¿Papas fritas?......no, esto es un tubérculo llamado taro.  Nace de una planta tropical muy popular en la gastronomía de la Polinesia Francesa. Se aprovecha las raíces –en sopas y estofados–, las hojas –que recuerdan las espinacas– y sobre todo los tubérculos. Son comestibles siempre que se cocinen, pues en estado natural resultan tóxicos. Se pueden degustar fritos, horneados, asados o al vapor, y su ligero sabor sirve de acompañamiento en los platos de carnes. Es muy energético y con un alto contenido en hierro y calcio. Nosotros lo hemos acompañado con un entrecot de ternera y un asadillo de pimientos que esta mañana hemos comprado en el supermercado. En otras ocasiones os hemos hablado de los altos precios de estas islas, hoy queriendo ahorrar un poco, hemos ido en autobús al supermercado más grande de la isla "Champion Toa Moorea" a 30 km de la casa donde estamos alojados. Cuál ha sido nuestra sorpresa que los precios son los mismos que en los pequeños supermercados que hay por toda la isla. Definitivamente los productos básicos son caros, la mayoría traídos de Francia, Nueva Zelanda, Australia o Estados Unidos. Os ponemos algunos ejemplos: un litro de aceite (6,50 €), yogures sabores (1,50 € la unidad), pan (desde 0,50 hasta 3 €), manzanas (4€ el kilo) o el litro de leche (ninguna baja de 1 € ). Uno de los platos más conocidos de la gastronomía tahitiana es el "pescado a la tahitiana" (pescado crudo) normalmente atún rojo, pero también bonito o pez espada. La única condición para que resulte delicioso es que sea verdaderamente fresco, cosa que en pleno Pacífico no es tarea demasiado complicada. A continuación os dejamos con dos recetas, la primera con el tubérculo taro y la receta más popular "pescado a la tahitiana". 1ª receta. Tortilla de taro con champiñones y gambas Preparación 1. Preparar un taro, pelar su piel, cortarlo en trozos y cocerlos a vapor hasta que estén blandos. Aplastarlos para tener un puré. 2. Picar tres champiñones (normalmente, usamos los champiñones chinos negros pero sí se puede sustituir) 3. Picar medio puerro. 4. Picar las gambas peladas (225g) y agregar medio cucharón de vino blanco, una cucharada de sal, pimienta al gusto y dos cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla). 5. Agregar el puré de taro y champiñones picados en la mezcla del tercer paso. Mezclar todo y intentar sacar unas bolas con las manos. 6. Envolver las bolas con un poco de harina de trigo y alisarlas para tener la forma de tortilla. 7. Mezclar dos vasos de harina de trigo y un vaso y medio de agua. Batir todo y agregar el puerro picado. 8. Remojar las tortillas en la mezcla del paso 7 y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. 9. Se sirve con salsa de tomate. 2ª receta. Pescado a la Tahitiana. Ingredientes: Pescado (atún, bonito, pez espada...). Agua de mar ( o agua del grigo con una pizca de sal). Zumo de lima Cebolla Sal Leche de coco. Preparación : En primer lugar se filetea el pescado. Se corta en trozos aproximados de 5 cm de ancho y 1 de grosor. Se enjuaga con agua de mar. Añadir después el zumo de lima, cebolla y sal, removiéndolo varias veces. Finalmente, añadir la leche de coco y mezclar bien. Servir inmediantamente. Nuestra versión de esta receta, como buenos amantes del "pescaito frito del sur", es dejar macerar durante unas horas esta mezcla y como si se tratase de un adobo (bienmesabe madrileño) a la sartén con buen aceite de oliva. ¡Venga a cocinar! Besos.